5月24日，“山西面食争霸赛”文水专场在孝义市高阳镇临水村拉开序幕。临水村的街道上人头攒动，闻讯而来的当地居民与外地游客川流不息。

　　活动现场，20余个特征面食货摊规整摆放，猫耳朵、剔尖、沾片子等经典山西面食，以及文水特征的饸饹面、糊塌塌等纷繁露脸。蒸发的热气裹挟着麦香、肉香四溢，师傅们妥当展示着揉、压、拉等精深技艺，面团在他们手中敏捷变幻成粗细均匀、形态万千的面条，引得围观大众一再拿出手机记载。

　　“咱们今日挑选参展的是糊塌塌，它做法简略，却也藏着山西面食的深沉见识，期望可以经过面食争霸赛这样的渠道，让更多人知道咱们文水面食，感受到它们的魅力，让糊塌塌和其他山西面食一同，走出山西，香飘全国。”

　　“老岳空心饸饹作为文水的特征，它承载着咱们当地的饮食文明和前史回忆，经过参加这次争霸赛活动，我期望能让更多人了解咱们文水的特征面食，让这门手工传承下去，也为山西面食文明的开展奉献一份力气。”

　　“我从小就吃这些面食长大，现在看到这么多人喜爱，心里别提多快乐了。期望这样的活动今后能多举行，把咱们的面食文明传得更远，让更多的人品尝到。”

　　值得一提的是，具有文水特征的毛血旺与隆运当头（牛头）也冷艳露脸，作为养牛大县，文水将本地优质牛肉资源融入立异菜品，既展示了文水精深的烹饪技艺，更显示出文水作为肉牛饲养大县的底气与特征。

　　“咱们的牛头宴也属所以文水特征，用的都是本地牛，今日这个活动既能推行文水美食文明，又能给咱们商家带来实实在在的优点，期望今后能多参加一些相似活动。”

　　此次活动不只招引了很多市民活跃参加，还有网络大v荣昌（卤鹅哥）、文水县互联网协会的多名自媒体创作者也来到现场，活跃宣扬文水的特征美食和文明，为活动增添了不少人气。未来，文水县将持续发掘本地美食文明内在，推进美食与文旅工业深层次地交融，助力当地经济开展，让文水美食走向更宽广的舞台。